- Zachweber : Tuch- oder Zeugweber
- Zainer : Korbflechter; auch: Zainschmied
- Zapfenmacher, Zapffenmacher, Zapfenledermacher, Zappenmader : Hersteller von Zapfen und Röhren -- Manufacturer of spigots and pipes/conduits
- Zaumschläger : Verfertiger von Zaumzeug -- Manufacturer of bridle
- Zeidler : Bienenzüchter, Imker -- Beekeeper
- Zeinhammerschmied, Zeinschmied : Stabeisen-, Hammerschmied -- Blacksmith (bar iron)
- Zeller : Vollbauer, Großbauer -- Wealthy Farmer
- Zengener : Zangenschmied
- Zerrner : Hammerschmied -- Blacksmith
- Zeugschmied : Hersteller, Schmied für Handwerkszeug
- Zeugwart : Verwalter des Zeughauses, des Arsenals
- Ziegerer : Hersteller von (Ziegen-)Käse
- Ziengieser : Zinngießer, Kannengießer
- Zigensmit : Hammer-, Zainschmied -- Blacksmith, Ingot-Smith
- Zimmerhäuer : Bergmann, der die Auszimmerung der Bergwerkstollen vornimmt
- Zindeler : Verfertiger des Zindel, einer Taftart
- Zinner : Zinngießer, Kannengießer, Verzinner
- Zinsnehmer : Wucherer -- Profiteer
- Zitzweber : Weber von Seitz, einer Art Kattun
- Zoller, Zollheber : Zollbeamter, Zöllner -- Toller
- Zopfmacher : Hersteller bunter geflochtener Stränge; auch: Perückenmacher
- Zuckerbacher : Konditor, Zuckerbäcker -- Confectioner
- Zünfter, Zünftiger : Angehöriger einer Zunft -- Member of a guild
- Zunftpfleger : Schatzmeister einer Zunft -- Treasurer of a guild
- Zusteller : Kossät, Käthner -- Cottager
- Zwillichmacher : Weber des Zwillich -- Ticking-Weaver
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