- Säckelmeister : Schatzmeister einer Stadt; Steuereinnehmer, Vermögensverwalter -- Treasurer of a city, Trustee in Bankruptcy
- Säer : Sämann -- Sower
- Sämer : Frachtfuhrmann mit Saumtieren; Saumtierhalter
- Sänftener : Sänftenträger -- Sedan-Chair Man
- Sageter : Sägemüller -- Sawer
- Salbürge, Salmann : Treuhänder, Testamentsvollstrecker -- Trustee, Executor
- Salbenmacher : Hersteller von Salben und Balsam
- Salunenmacher : Hersteller von Salunen, groben Wolldecken, die nach Châlons-sur-Marne benannt sind
- Salzaufleger : Unterer Beamter der Salzsteuerverwaltung
- Salzfertiger : Salzspediteur
- Salzfüller : Zollbeamter, der das Salz zu messen hat
- Salzlader, Salzsender : Salzfuhrmann
- Salzmutter, Salzmütter : Zollbeamter, der das Salz zu messen hat
- Sander, Sandmann : Händler von (Streu-)Sand
- Sargenweber, Sargedrömacher : Verfertiger von feinem Wollgewebe, dem Sarge oder Serge de Rome
- Sattelhöfer : Besitzer eines Gutes, das mit besonderen Freiheiten ausgestattet ist
- Säumer, Saumer : Frachtfuhrmann mit Saumtieren; Saumtierhalter
- Sayenmacher : Weber eines feinen Wollstoffes, der Saye, die namentlich in Brügge hergestellt wird
- Schacherer : Hausierer -- Hawker, Peddler
- Schachtschneider : Verfertiger von Stangen, Schaufeln, Mulden
- Schäffler : Faßbinder -- Cooper
- Schaffer : Verwalter, Vorknecht; Zunftvorsteher; Stewart auf Kriegsschiffen
- Schaidmeister : Messerschmied, der zugleich die Scheiden fertigt
- Schalauner, Schaluner, Schallaunenmacher : Hersteller der Schalaunen, ärmelloser Mäntel; aber auch Zubereiter von Wolldecken, die nach Châlons-sur-Marne genannt sind
- Schalk : Leibeigener, Unfreier -- Serf
- Scharnemann : Verkäufer auf einem Markt
- Scharwächter : Nachtwächter; Ratsknecht -- Night Watchman
- Schatilger : Schreiner, Tischler -- Carpenter
- Schauer, Schaur, Schaumeister : beamteter Tuchprüfer, Schätzer; Visierer, Taxator, Geschaumeister
- Scheckeler : Verfertiger gesteppter Leibröcke, der Schecken
- Scheermeister : Appreturmeister
- Scheibenreißer : Glaser -- Glazier
- Scheibler : Fuhrmann, der Salz in Blöcken oder Scheiben beförderte
- Scheidler : Hersteller von Messerscheiden
- Schelcher : Schiffsführer, Schiffer auf einem von zwei Personen bedienten "Schelch"
- Schellenschläger : Spielmann, der das Glockenspiel bedient
- Schenker : Schankwirt oder Schankkellner; aber auch: Zunftmeister, der für die wandernden Gesellen seiner Zunft zu sorgen hatte
- Scheppler : Verfertiger der Schappel, eines Frauen-Kopfputzes
- Schermesserer : Hersteller von Scheren -- Manufacturer of scissors
- Schichtmeister : Führer einer Schicht von Bergleuten; Rechnungsbeamter
- Schieringer : Aalfischer
- Schiffmann : Besitzer und Führer eines Schiffes -- Owner and Commander of a boat/ship
- Schinder, Schinner : Abdecker; auch: Straßenräuber -- Flayer
- Schipper : Schiffsführer, Reeder -- Shipowner
- Schirmer : Umherziehender Fechter
- Schirrmeister : Aufseher über das Fuhrwesen beim Militär oder auf einem Gut; Beamter des Marstalls
- Schleiermacher : Sticker, Wirker von Schleiern
- Schleuderer : Schleuderschütze
- Schlichter : Textilarbeiter, der das Tuch glättet und kardet
- Schlotfeger : Kaminkehrer, Schornsteinfeger -- Chimney Sweeper
- Schnickmann : Eigner oder Führer eines Küstenfahrzeugs, der Schnicke
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